寻访锡城年味儿里的烟火气——打开“穆桂英美食”的正确方式

人间烟火气，最抚凡人心

春节临近，年味渐浓

让我们走到街头巷尾

去寻找锡城年味儿里的烟火气

1月19日，崇宁路实验小学六(1)顾俊中队假日小队的队员们来到位于无锡南禅寺景区的“中华老字号”穆桂英美食，在这里寻访“中华老字号”的传承与创新，体验传统面点制作的乐趣。

寻访纪实

文化传承——过去与现在

一走进穆桂英美食广场，队员们就看到采购区人头攒动，各式各样的年糕、五色团、八宝饭等琳琅满目，结账的队伍排成了长龙。堂食区也是座无虚席，顾客们美滋滋地品尝着小笼馒头、馄饨、酸辣汤、汤团等各式点心小吃。向四周看去，墙面上展示着富有文化气息的江南水乡传统泥塑和水墨画。

经工作人员介绍，队员们了解到穆桂英始创于1946年南长街黄泥桥堍，至今已有77年历史了。因开办时务工者90%以上是妇女，故取字号为“穆桂英”，意为“敢为天下先”。

如今的穆桂英美食，拥有300多名员工、3000平方米的餐饮广场和上万平方米的食品生产基地。经精心制作的菜肴和风味点心和穆桂英粽子、月饼在国家级和省、市比赛中获奖，多个点心被评为“中华名小吃”，企业荣获“中华老字号”、“中华餐饮名店”、“江苏省著名商标”称号。

劳动体验——小厨神诞生记

“老字号”是活的历史，穆桂英课堂是“无锡市老字号校外传承基地”。队员们化身小厨神，在糕点大师的指导下完成了年糕和团子的制作，队员们体验厨房劳动乐趣，感受无锡地方过年风俗。

五色团的奥秘是什么？

绿色，加了麦青，红色，加了红曲粉，黄色，加了南瓜粉，蓝色，加了蝶豆花，

紫色，加了紫薯粉，再加上队员们的无限创意……

香喷喷的年糕出锅啦！萌萌哒的团子出锅啦！当队员们亲手做的糕团新鲜出炉，可爱的造型，诱人的甜香，小厨神们的心里乐开了花。得知大家制作的团子属于江苏省级非特质文化遗产“太湖船点”时，队员们的成就感和自豪感油然而生。

寻访心语

疫情散去，锡城烟火气又回来了。今天，我和小伙伴们去寻访身边的年味，来到了大名鼎鼎的穆桂英美食。说起穆桂英美食，早已刻在每个无锡人记忆深处，我家也经常买来吃。今天能亲手体验年糕和团子的制作，我特别兴奋。我拿出在泥趣社团学到的本领，做出了逼真的猪、兔、鸟、荷包蛋、茄子等造型，还把剩下的边角料搓成了五彩团子。蒸出来个个都好看，就连五彩团子也晶莹剔透，令人惊艳。我想，这就是劳动的快乐，也是最温暖的烟火气吧！

今天我和同学们一起去穆桂英美食小课堂制作了年糕和“萌江南”系列团子。别看一块年糕白白净净、普普通通，制作方法可相当讲究。要经过揉面、散面、过筛的步骤，最后做出来的年糕才能又白又柔软。吃上一口年糕，甜甜的，米香四溢。做团子更加考验技术。我们揉好各色面团，跟小伙伴们互换自己喜欢颜色的面团，最后再自己给团子做造型。这一步最有趣，同学们个个大展身手，给团子做成了不同的造型，有的同学为了庆祝今年是兔年，做成了兔子；有的同学做成了小人，活灵活现；有的同学做成了小花，栩栩如生；有的同学做成了小猪。最后把大家的团子上锅蒸熟。出锅后，一个个圆滚滚的团子水光油亮，放凉后咬上一口，香香甜甜，更重要的是这团子还是自己做的，就更有意义了。年糕和团子作为非遗美食传统，在平常生活中是很难体验到制作的过程的，这次的糕团制作活动给我留下了很深刻的印象。糕团的香味不仅散发在大街小巷，还散发在我的心里。

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏”，转眼间新年将至，到处充满了喜气洋洋的景象，过年的味道真浓呀。今天，顾俊中队组织了特别的寻找年味活动，动动手做团子，看着我们自己做的团子，圆圆的，可爱至极，愿我们新的一年健康平安，幸福快乐，所得皆所愿！

我知道了糕团的制作步骤，更透过它看到百年来千千万万劳动人民智慧的结晶。米粉、水、糖、炼乳、豆腐，果蔬粉加上揉、搓、捏、蒸等18道手工制作工艺流程，普通的食材和传统的手工制作方法融合成不普通的味道，在享受美食的同时，也了解了无锡过新年的习俗。

年味是快乐，年味是祝福，年味是团聚！今天我就体会到了真正的年味。我们假日小队一同前往穆桂英制作传统美食——团子和年糕。做完之后品尝到自己的劳动成果，心里的喜悦无法用言语表达。和好朋友们的年味，一切都是那么的和谐与温馨！

我们来到了穆桂英美食总店，我了解了有关糕点的知识，亲手体验了做年糕和团子的过程。在做年糕时，师傅告诉我们要想年糕好吃软糯，得将水、面粉、糖完全混合，再细细过筛；做团子时，师傅又给我们拿来了样本做参考。最后大功告成了，我尝了一口自己做的美食，又香又软，甜而不腻，心里美滋滋的，不知是不是因为这是亲手做的原因，总觉得这比外面卖的还好吃。